طرز تهیه خورشت ناردون در کارگاه آشپزی کارال
مواد لازم برای طرز تهیه خورشت ناردون در کارگاه آشپزی کارال:
| مواد لازم |
مقدار |
| مرغ | 1 عدد |
| دانه انار | 2 پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| آب انار | ۱ لیوان |
| رب انار | 2 قاشق سوپخوری |
| آلو بخارا | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل، زعفران،زردچوبه، دارچین و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت ناردون در کارگاه آشپزی کارال :
مرغ را در کره با روغن حیوانی سرخ کرده و چند حبه سیر به مرغ اضافه کنید در قابلمه را بگذارید تا روی شعله کم سرخ و مغز پخت شود سپس پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی کنید.
دانه های انار را در آن تفت دهید تا آب انار کشیده شده رب انار و اب انار را اضافه کنید وقتی مرغ کاملا طلایی شد روغن اضافی را خارج و سس را به مرغ اضافه نمایید. آلو بخارا، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید.
خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه دارید تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد. در صورت تمایل می توانید بادمجان های سرخ شده را هم در کنار آن قرار د هید.
نوش جان
