طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان در ظروف کارال

طرز تهیه  ته چین گوشت و بادمجان در ظروف کارال

مواد لازم برای تهیه  ته چین گوشت و بادمجان در ظروف کارال :

طرز تهیه  ته چین گوشت و بادمجان در ظروف کارال :

بادمجان را به سایز دلخواه خرد کرده و سپس سرخ میکنیم،گوشت چرخ کرده و پیاز را تفت داده تا گوشت کاملا سرخ شود،نمک،فلفل و دارچین و کمی زعفران آب کرده را اضافه کرده و کمی آب میریزیم تا گوشت کمی نرم شود. وقتی آب آن جمع شد آن را کنار میگذاریم تخم مرغ ها را هم زده ،نمک ،فلفل کمی دارچین و زعفران آب کرده را اضافه کرده،ماست را اضافه میکنیم و مخلوط را برنجی که از قبل آبکش کرده ایم ترکیب میکنیم،کره آب کرده را اضافه کرده،کاملا برنج را مخلوط میکنیم،قابلمه کارال را از قبل گرم کرده و بعد از آن روغن را گرم میکنیم و کمی از مایه ته چین را میریزیم،یک لایه بادمجان میچینیم گوشت را روی بادمجان می‌ریزیم و سپس یک لایه بادمجان را می‌چینیم و سپس مابقی ته چین را ریخته و شروع به طبخ میکنیم،یک ساعت زمان طبخ طول می‌کشد.