بادمجان فنری (الی نازیک ترکیه ای)

بادمجان فنری (الی نازیک ترکیه ای)

طرز تهیه بادمجان فنری (الی نازیک ترکیه ای) در ظروف کارال

مواد لازم برای تهیه بادمجان فنری (الی نازیک ترکیه ای) در ظروف کارال :

 

مواد لازم مقدار
گوشت چرخ کرده 300 گرم
بادمجان (بلند و کمی درشت) 4 عدد
پیاز ساطوری 1 عدد متوسط
پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
جعفری (ریز شده) 1/2 قاشق سوپ خوری
سیر (ساطوری شده)  3 حبه
گوجه فرنگی (بدون پوست ساطوری شده) 3 عدد
رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز یا پول­بی­بر ترکیه  به مقدار لازم
ادویه کاری 1 قاشق مربا خوری
پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه بادمجان فنری (الی نازیک ترکیه ای) در ظروف کارال :
گوشت را با ادویه، پیاز رنده شده و جعفری ساطوری مخلوط کرده و ورز دهید و به شکل گلوله های کوچک درآورده و بعد از آن در دست پهن کنید و کنار بگذارید.

بادمجان را شسته و خشک کنید، تمام طول بادمجان ها را با چاقو برش داده به شکلی که برش ها عمیق باشد ولی بادمجان ها متلاشی نشود سپس بادمجان‌های آماده شده را نیم ساعت در آب نمک قرار دهید. دوباره آن‌ها را آبکشی کرده و خشک کنید.

هر قطعه از گوشت را در یک شیار بادمجان قرار داده و برش‌ها را با گوشت پر کنید و به کمک انگشت روی بادمجان را صاف کنید. روغن را کمی داغ کرده بادمجان‌ها را برای یک دقیقه سرخ کنید (البته این مرحله به دلخواه ست) . بادمجان‌ها را کنار بگذارید و سس گوجه فرنگی را آماده کنید.

بعد از آماده شدن سس بادمجان‌ها را در سس قرار داده و یک دوم پیمانه آب به سس و بادمجان اضافه کنید و اجازه دهید بادمجان‌ها به همراه گوشت کاملاً بپزن و سس غلیظ شود. این غذا با نان و یا برنج سرو میشود.

سس گوجه فرنگی:

پیاز را کمی تفت داده به آن سیر ساطوری شده را اضافه کنید بعد از اینکه پیاز طلایی و سبک شد به آن رب گوجه فرنگی، ادویه کاری و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده 30 ثانیه تفت دهید بعد از آن گوجه فرنگی ساطوری شده را اضافه کرده اجازه دهید کاملاً گوجه فرنگی بپزد اگر لازم بود 1 پیمانه آب اضافه کنید در آخر سس باید کاملاً کم آب باشد . در آخر نمک و فلفل سس را اندازه کرده و آن را در دستگاه مخلوط کن به شکل پوره درآورید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دستورات آشپزی یگر

سبد خرید
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری

تندیس پرستیژ مدیریتی شرکت کارال

از جمله با ارزش­ترین افتخارات کارال در سال های جاری، انتخاب کارال به عنوان برترین مجموعه ایرانی در زمینه رعایت حقوق مصرف­ کنندگان است. این افتخار بزرگ در سال 1393 و بر اساس برنامه ­ریزی و تلاش بسیار از طرف مدیران این مجموعه در جهت افزایش استانداردهای مربوط به خدمات ویژه به مشتریان بدست آمد، ما تلاش می­کنیم به مراحلی بالاتر از رضایت در میان  مصرف­ کنندگان خود دست یابیم. این تندیس از طرف جناب آقای سید محمّد جعفری رئیس انجمن ملّی حمایت از حقوق مصرف ­کنندگان به کارال اهداء شد تا تأکید مجددی باشد بر اهمیت و جایگاه ویژۀ مشتریان کارال.

تندیس رضایتمندی مشتری کارال از انجمن ملی حمایت از حقوق مصرف کنندگان

از جمله با ارزش­ترین افتخارات کارال در سال های جاری، انتخاب کارال به عنوان برترین مجموعه ایرانی در زمینه رعایت حقوق مصرف­ کنندگان است. این افتخار بزرگ در سال 1393 و بر اساس برنامه ­ریزی و تلاش بسیار از طرف مدیران این مجموعه در جهت افزایش استانداردهای مربوط به خدمات ویژه به مشتریان بدست آمد، ما تلاش می­کنیم به مراحلی بالاتر از رضایت در میان  مصرف­ کنندگان خود دست یابیم. این تندیس از طرف جناب آقای سید محمّد جعفری رئیس انجمن ملّی حمایت از حقوق مصرف ­کنندگان به کارال اهداء شد تا تأکید مجددی باشد بر اهمیت و جایگاه ویژۀ مشتریان کارال.

تندیس رضایتمندی مشتری کارال از انجمن ملی حمایت از حقوق مصرف کنندگان

تندیس استاندارد و جایزه بین المللی ضمانت کیفیت کالا در صنعت لوازم و تجهیزات آشپزخانه ( آیتک )

شرکت کارال مفتخر به دریافت تندیس استاندارد و جایزه بین المللی ضمانت کیفیت کالا در صنعت لوازم و تجهیزات آشپزخانه ( آیتک ) از سوی کشور آلمان در مرداد ماه 1395 می باشد.

تندیس استاندارد و جایزه بین المللی ضمانت کیفیت کالا در صنعت لوازم و تجهیزات آشپزخانه ( آیتک )