طرز تهیه خورشت طاجین گوشت و به مراکشی در کارگاه آشپزی کارال

طرز تهیه خورشت طاجین گوشت و به مراکشی در کارگاه آشپزی کارال

مواد لازم برای تهیه خورشت طاجین گوشت و به مراکشی در کارگاه آشپزی کارال :

طرز تهیه خورشت طاجین گوشت و به مراکشی در کارگاه آشپزی کارال :

طاجین گوشت و به یکی از غذاهای محبوب کشور مراکش هست و هرچقدر زمان پخت این خورش طولانی تر باشد و با حرارت کمتری بپزد، خوشمزه تر می شود.

به ها را بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید.پیازها را هم ریز خرد کنید. تابه کارال را روی حرارت متوسط بگذارید و وقتی گرم شد. روغن را اضافه کنید و بعد به های خرد شده را اضافه کنید و حدود 5-4 دقیقه سرخ کنید تا کاراملی بشوند. بعد پیازهای خرد شده، کرفس و سیر را اضافه کنید و به مدت 3- 2 دقیقه دیگر تفت بدهید. محتویات ماهیتابه را با کفگیر شیاردار بردارید تا روغن اضافی اش خارج شود و آنها را در قابلمه بریزید. بعد گوشت خورشتی را در تابه بریزید و حدود 5-4 دقیقه سرخ کنید تا برشته شوند. بعد گوشت خورشتی را هم به قابلمه اضافه کنید. گوجه های خرد شده، نخود و آلو بخارا را هم در قابلمه بریزید. ادویه راس الحانوت، پودر زیره و جعفری خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید. بعد دو لیوان آب در قابلمه بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا به مدت 4 تا 6 ساعت به آرامی بپزد. این غذای خوش عطر و خوشمزه مراکشی را در ظرف مناسب بریزید و همراه با نان یا برنج سرو کنید.

نکته: به جای ادویه راس الحانوت میتوانید از ادویه گوشت استفاده کنید.

نوش جان