طرز تهیه ریزه پلو شیرازی در ظروف کارال
مواد لازم برای تهیه ریزه پلو شیرازی در ظروف کارال :
| مواد لازم | مقدار |
| برنج | دو پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | یک پیمانه |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| شبت خشک | به مقدار لازم |
| دارچین | یک قاشق چایخوری |
| زعفران حل شده در آب | 1 قاشق سوپ خوری |
| سیر | دو حبه |
| مرغ یا گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| فلفل | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ریزه پلو شیرازی در ظروف کارال :
برنج را شسته و با مقداری آب و نمک حداقل به مدت 3 ساعت خیس کنید، لوبیا را شسته و برای 3 ساعت خیس کنید در این بین چند بار آب لوبیا را عوض کنید. لوبیا را در قابلمه کارال جداگانه بپزید. و آب آن را دور بریزید. برنج را آبکش کرده، لوبیا، شبت و برنج را با کمی دارچین و روغن مخلوط کرده و برنج را در قابلمه کارال دم کنید.
پیاز را در ماهیتابه گرم شده کارال کمی تفت داده ،مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه کرده و مرغ را بپزید. در آخر روی برنج و مرغ مقداری زعفران و کره بدهید.
نکته: اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید پیاز را رنده کرده آب آن را بگیرید زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت زده و گوشت را بصورت سرگنجشکی گرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید. هنگام دم کردن پلو گوشت را لابه لای برنج داده و دم کنید.
