طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خامه ای در ظروف کارال
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خامه ای در ظروف کارال :
| مواد لازم | مقدار |
| ران مرغ درشت(بدون پوست و خرد شده) | 4 عدد |
| آرد سبوس دار | 2 قاشق سوپ خوری |
| فلفل سیاه (پودر شده) | برای مزه دار کردن |
| روغن زیتون | 2 قاشق مربا خوری |
| قارچ (از وسط نصف شده) | 150 گرم |
| سیر (بسیار ریز خرد شده) | 3 حبه |
| کلم بروکسل (از وسط 2 نیم شده) | 250 گرم |
| پیازچه (تمیز و خرد شده) | 60 گرم |
| ساقه کرفس (از طول نصف شده و نازک برش خورده) | 2 عدد |
| شیر کامل | 375 میلی لیتر |
| عصاره مرغ | 250 میلی لیتر (یک پیمانه) |
| پوست لیمو سنگی (رنده شده) | یک عدد کوچک |
| آب لیمو سنگی | به مقدار کم |
| جعفری (خرد شده) | 3 قاشق سوپ خوری |
| شبت تازه (خرد شده) | یک قاشق سوپ خوری |
| نان با خمیر ترش و یا نان بدون گلتون چند غله (ورق شده) | 140 گرم |
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ خامه ای در ظروف کارال :
مرغ را مزه دار کرده و در آرد بغلطانید و تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود. سپس پودر فلفل سیاه بزنید. روغن را در ماهیتابه گرم شده کارال روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را در روغن حدود 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا سرخ شود. سپس آن را به قابلمه کارال منتقل کنید.
قارچ و سیر را به ماهیتابه کارال حاوی روغن اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت دهید. سپس این مخوط را به همراه پیازچه، کلم بروکسل، ساقه کرفس، شیر و عصاره مرغ در ظرف قرار دهید. مواد را با هم مخلوط کرده و حدود 2 ساعت با حرارت متوسط بپزید.
مرغ را از قابلمه کارال خارج کرده و به ظرف مناسب دیگری منتقل نمائید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس گوشت آن را ریز ریز کرده و چربی و استخوان آن را جدا کنید.
مرغ تکه شده را دوباره در ظرف بریزید. پوست لیمو سنگی و آب آن را به همراه جعفری و شبت اضافه کنید. پودر فلفل سیاه زده و مخلوط کنید. سپس این خوراک مرغ و قارچ خامه ای را در ظرفی مناسب ریخته و به همراه نان سرو نمایید.
