طرز تهیه کال کباب در کارگاه آشپزی کارال
مواد لازم برای طرز تهیه کال کباب در کارگاه آشپزی کارال :
| مواد لازم | مقدار |
| سبزی معطر (نعناع و گشنیز) | 4 قاشق سوپ خوری |
| بادنجان متوسط | 6 عدد |
| مغز گردو (سائیده شده) | 180 گرم |
| گلپر | نصف قاشق سوپخوری (به دلخواه) |
| آب انار ترش تازه یا آبغوره | یک دوم پیمانه |
| رب انار ترش | 2 قاشق سوپ خوری |
| جعفری تازه (ساطوری شده) | 2 قاشق سوپ خوری |
| سیر (پوره شده) | 5 حبه |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه کال کباب در کارگاه آشپزی کارال :
بادنجان ها را پس از شستن روی آتش کباب کنید و پوست آنها را گرفته و ساطوری کنید. سبزی را بعد از شستن خرد کرده، به همراه سیر، گردو، رب انار، آب انار یا آبغوره به بادنجان ها اضافه کنید. در انتها نمک و گلپر را اضافه کرده و سرو نمایید.
